澄面粉是用什么做的

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4个鸡蛋1碗面粉,在家做老式鸡蛋糕,找回小时候的味道路过糕点铺,总被橱窗里金黄的鸡蛋糕勾得挪不开脚。但仔细一看配料表,各种添加剂让人望而却步。其实只要家里有台烤箱,就能复刻这份童年味道。不用复杂工具,也无需专业手法,搅一搅、烤一烤,满屋飘着鸡蛋与面粉交织的香气,咬一口扎实绵密,比外面买的更安心。 食材清单:朴实无华...

∪ω∪ 炸肉丸子别放面粉!教你做法,外酥里嫩不油腻首先切记不要放面粉!具体放些什么很有讲究,下面就来教你正确做法,肉丸子出锅外酥里嫩,好吃不油腻!还不会做的朋友赶紧来看看,学会了想吃随时做,比到外面买的好。 【炸肉丸子】 1、前腿肉或者五花肉,去皮冲洗一下,去掉筋膜,切薄片、切细丝、切碎丁,再反复剁一剁,不能颗粒太大,剁...

低筋粉大揭秘:小麦粉VS面粉,烘焙新手必看!十有八九都是用它做的。 2. 低筋面粉:更接地气的“万能选手” 低筋面粉这个叫法更贴近日常生活。它的蛋白质含量通常≤9.5%(比低筋小麦粉稍微宽松一点),可能含有小麦粉以外的成分,比如淀粉、乳化剂。这些添加剂不是为了“掺假”,而是为了调节筋度,让面粉更适合家庭烘焙——毕...